Insalata di Ceci e Carciofini - Azienda Agricola Torlasco

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Ricette > Con " Ceci "

Insalata di Ceci e Carciofini

Ingredienti
Per 6 persone

   * 500 gr di ceci lessati
   * 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
   * 18 carciofini sottolio
   * 2 cucchiai di succo di limone
   * sale e pepe
   * un pizzico di cumino in polvere
   * foglioline di aneto

Versate i ceci ben scolati della loro acqua nell' insalatiera, aggiungete i carciofini tagliati in quarti e condite con una salsina ottenuta emulsionando l'olio con il limone, con il sale, con il pepe e con un pizzico di cumino. Date una bella mescolata, decorate con qualche fogliolina di aneto e servite subito.